Nous avons d\u00e9j\u00e0 vu que les propri\u00e9t\u00e9s du caf\u00e9 sont l\u00e9gendaires. Voici encore un petit article qui nous t\u00e9moigne de ces bienfaits.<\/p>\n
La d\u00e9couverte de l\u2019action excitante du caf\u00e9 aurait pu se faire par l\u2019observation du petit berger du Y\u00e9men, mais aussi au travers de certains t\u00e9moignages tel celui de Buc\u2019hoz <\/strong>qui rapporte dans ses \u00e9crits : \u00abun Mollach fut le premier Arabe qui fit usage du Caf\u00e9, dans la vue de se d\u00e9livrer d\u2019un assoupissement continuel, qui ne lui permettait pas de vaquer convenablement \u00e0 ses pri\u00e8res nocturnes\u00a0\u00bb.<\/p>\n Le v\u00e9nitien Prospero Alpino<\/strong> passa trois ann\u00e9es en Egypte et en 1951 d\u00e9crit dans son livre de m\u00e9decine que les femmes \u00e9gyptiennes lui attribuaient des effets bienfaisants pour r\u00e9gulariser leur rythme menstruel. De nombreux ouvrages relatent qui de l\u2019\u00e9nergie qu\u2019il procure, qui une sensation de plaisir, de confort.<\/p>\n On raconte qu\u2019en 1819, un jeune chimiste<\/strong>, Friedlieb Ferdinand Runge<\/strong>, fut mandat\u00e9 par le po\u00e8te et philosophe Goethe<\/strong>, afin d\u2019isoler le principe actif du caf\u00e9 dont il appr\u00e9ciait les effets, la caf\u00e9ine.<\/p>\n Goethe \u00e9tait connu pour faire une consommation excessive de vins fins et caf\u00e9. Comme Balzac,<\/strong> il se rendait compte du pouvoir de ces substances\u00a0: \u00ab\u00a0il prenait du caf\u00e9 pour s\u2019emp\u00eacher de dormir et travailler davantage\u00a0! \u2026\u00a0\u00bb Fontenelle (Bourdelin).<\/p>\n Cette psycho-simulation est due \u00e0 la caf\u00e9ine contenue dans le caf\u00e9, mais aussi dans le cas du cacao ou du chocolat de la th\u00e9obromine, et pour ce qui est du th\u00e9 de la th\u00e9ophylline. Autrement dit, tous contiennent des compos\u00e9s exceptionnels aux propri\u00e9t\u00e9s stimulantes\u00a0!<\/strong><\/p>\n Pour le cacao, le chocolat ou le th\u00e9, ceci est une autre histoire.<\/p>\n Quoiqu\u2019il en soit, des m\u00e9decins, botanistes, chimistes et pharmacologues se pench\u00e8rent depuis le XIX\u00e8me si\u00e8cle sans rel\u00e2che sur les substances contenues dans le caf\u00e9.<\/p>\n Dans le seul mois d\u2019ao\u00fbt 2008, plus de 100 publications diff\u00e9rentes ont \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9es \u00e0 la seule caf\u00e9ine dans des journaux internationaux de diffusion scientifique\u00a0!<\/strong><\/p>\n Soluble dans l\u2019eau \u00e0 temp\u00e9rature ordinaire et tr\u00e8s soluble dans l\u2019eau chaude, la caf\u00e9ine est d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente dans la graine de caf\u00e9 vert.<\/p>\n Des hypoth\u00e8ses sont avanc\u00e9es quant \u00e0 son r\u00f4le\u00a0: la fameuse conception de lutte des esp\u00e8ces en comp\u00e9tition sur un m\u00eame territoire pour les uns\u00a0; la caf\u00e9ine interviendrait en effet pour ralentir ou m\u00eame emp\u00eacher la germination des semences d\u2019esp\u00e8ces concurrentes.<\/p>\n Pour d\u2019autres, elle joue un r\u00f4le de d\u00e9fense chimique\u00a0: les insectes pr\u00e9dateurs d\u00e9laissent les feuilles contenant de la caf\u00e9ine (\u00e9tude Uefujy et al. 2005).<\/p>\n Le caf\u00e9 ne saurait \u00eatre r\u00e9duit \u00e0 la seule caf\u00e9ine dont tout le monde parle \u00e0 propos des puissants effets qui monopolise l\u2019attention.<\/p>\n En effet, des \u00e9tudes d\u00e9veloppent les effets chimio protecteurs des acides chlorog\u00e9niques, des r\u00e9cepteurs tels le A1 Des scientifiques \u00e9voquent les effets anti-canc\u00e9reux, anti-oxydants \u2026<\/p>\n Des hypoth\u00e8ses sont \u00e9mises sur les bienfaits de la paraxanthine (produit de transformation h\u00e9patique de la caf\u00e9ine chez l\u2019homme) qui pourraient \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9s dans des pathologies telles que l\u2019inversion rythme veille\/sommeil survenant chez certains sujets \u00e2g\u00e9s ou exploit\u00e9e par l\u2019arm\u00e9e, ou bien encore dans les d\u00e9mences du type Alzheimer, ou celui du syndrome d\u2019hyperactivit\u00e9 avec troubles de l\u2019attention chez l\u2019enfant.<\/p>\n Enfin, d\u2019importantes \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques montrent que les consommateurs de caf\u00e9 semblent en partie prot\u00e9g\u00e9s de l\u2019affection parkinsonienne. Etc\u2026\u00a0 La production scientifique est incessante.<\/p>\nLa d\u00e9couverte de la caf\u00e9ine<\/h2>\n
La caf\u00e9ine<\/h2>\n
D\u2019autres constituants importants<\/h2>\n