On a tous entendu cette expression … le mot kawa fait partie de nos habitudes mais d’ou vient exactement cette expression ?<\/p>\n
C\u2019est dans cette province d\u2019Abyssinie que les caf\u00e9iers poussent \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage depuis la nuit des temps, et encore de nos jours. R\u00e9gion de hauts plateaux, Kaffa est connue depuis la d\u00e9couverte du squelette de notre anc\u00eatre Lucy, squelette \u00e2g\u00e9 de quelques trois millions d\u2019ann\u00e9es\u00a0! Cette partie de l\u2019Afrique de l\u2019Est est reconnue comme le berceau de l\u2019humanit\u00e9. Et c\u2019est dans les r\u00e9gions de cette Ethiopie que l\u2019on retrouve trace de gravures repr\u00e9sentant les populations pa\u00efennes qui pratique un rite qui consiste \u00e0 br\u00fbler et faire bouillir des graines de caf\u00e9 et \u00e0 les boire et les pr\u00e9senter aux esprits \u00ab\u00a0Zar\u00a0\u00bb afin de les apaiser ou de se mettre en relation avec eux. L\u2019homme de ces c\u00e9r\u00e9monies s\u2019appelle le gu\u00e9risseur ou l\u2019homme au plateau \u00e0 caf\u00e9.<\/p>\n
Certains historiens pensent que d\u00e8s le IV\u00e8me si\u00e8cle deux ambassadeurs charg\u00e9s d\u2019aller au Y\u00e9men propage d\u00e9j\u00e0 la coutume de boire du caf\u00e9, en favorisant les \u00e9changes entre peuples. Plus tard, vers le VI\u00e8me si\u00e8cle, l\u2019arm\u00e9e \u00e9thiopienne m\u00e8nera une exp\u00e9dition en Arabie du sud et occupera le Y\u00e9men pendant pr\u00e8s de 50 ans. Les populations originaires du sud de l\u2019Ethiopie et enr\u00f4l\u00e9es dans l\u2019arm\u00e9e auraient emmen\u00e9 avec elles le caf\u00e9, \u00e9l\u00e9ment fondamental de leur vie sociale.<\/p>\n
Le caf\u00e9 ayant un fort succ\u00e8s aupr\u00e8s des populations musulmanes arabes, les premiers chr\u00e9tiens d\u2019Ethiopie refuseront de la boire dans un premier temps, le d\u00e9signant alors comme \u00ab\u00a0la boisson des infid\u00e8les\u00a0\u00bb. Mais tr\u00e8s vite, ils d\u00e9cid\u00e8rent de s\u2019approprier cette boisson de choix et afin de l\u2019int\u00e9grer dans leur coutume, ils racont\u00e8rent la l\u00e9gende d\u2019un saint nomm\u00e9 Batra Maryam. On rapporte donc que sur les rives d\u2019un lac dans le nord du pays, un saint homme vou\u00e9 \u00e0 la pri\u00e8re, sorti de sa m\u00e9ditation et voulut reprendre son b\u00e2ton de rythme qu\u2019il avait fich\u00e9 \u00e0 terre \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de lui.<\/p>\n
Mais le b\u00e2ton avait pris racine et il portait des tiges d\u2019un arbre avec des fruits de caf\u00e9iers.\u00a0 C\u2019\u2019est ainsi qu\u2019en remerciement de ses pri\u00e8res, le Dieu des Chr\u00e9tiens lui aurait offert du caf\u00e9. Une \u00e9glise est alors \u00e9rig\u00e9e sur le lieu de ce \u00ab\u00a0miracle\u00a0\u00bb et des peintures murales y figurent. Les Chr\u00e9tiens \u00e9thiopiens pouvaient d\u00e9sormais en l\u00e9gitimer l\u2019usage en l\u2019int\u00e9grant \u00e0 leur tour dans leurs usages\u00a0!<\/p>\n
Voici une autre histoire merveilleuse\u00a0: on raconte dans le sud et le sud ouest de l\u2019Ethiopie, r\u00e9gion d\u2019accueil pour les populations arabes d\u00e8s le premier mill\u00e9naire avant notre \u00e8re, que le caf\u00e9 fut d\u00e9couvert par trois Cheikls\u00a0: Abol, Tola et Baraka. Ils partirent en retraite dans le d\u00e9sert \u00e0 la recherche de Dieu. Ils eurent une vision divine o\u00f9 il \u00e9tait question de trouver une plante le \u00ab\u00a0kat\u00a0\u00bb, de la pr\u00e9parer et de la manger afin d\u2019apaiser leur faim et leur soif pendant leur pri\u00e8re. L\u2019ayant trouv\u00e9e et mang\u00e9e, ils rendirent gr\u00e2ce \u00e0 Dieu et \u00ab\u00a0ils continu\u00e8rent \u00e0 proc\u00e9der ainsi pour se divertir\u00a0\u00bb*.<\/p>\n
Mais c\u2019est sans doute la l\u00e9gende du petit chevrier qui reste dans nos m\u00e9moires\u00a0de fa\u00e7on plus classique\u00a0: on raconte que des bergers au Y\u00e9men avaient remarqu\u00e9 que leurs ch\u00e8vres, apr\u00e8s avoir brout\u00e9 certaines baies rouges se mettaient \u00e0 sauter et danser toute la nuit. Ils racont\u00e8rent alors leur aventure \u00e0 un religieux musulman qui r\u00e9colta ces fruit et en fit une infusion. Il fut \u00e0 son tour tout excit\u00e9. C\u2019est pourquoi on nomma le caf\u00e9 \u00ab\u00a0kahwa\u00a0\u00bb qui veut dire en arabe \u00ab\u00a0ce qui excite\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Les d\u00e9nominations sont toutes issues de ce mot arabe\u00a0:<\/p>\n