{"id":783,"date":"2017-06-15T18:20:23","date_gmt":"2017-06-15T16:20:23","guid":{"rendered":"https:\/\/buenavita.fr\/?p=783"},"modified":"2017-07-21T10:01:00","modified_gmt":"2017-07-21T08:01:00","slug":"histoire-dune-boisson-divine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buenavita.fr\/boutique\/histoire-dune-boisson-divine\/","title":{"rendered":"L’histoire d’une boisson divine"},"content":{"rendered":"

Un peu d’histoire, \u00e7a fait du bien ! Nous avons d\u00e9cid\u00e9 de vous faire voyager dans le temps en retra\u00e7ant l’histoire du cacao.\u00a0<\/p>\n

Les Olm\u00e8ques, les Mayas, les Azt\u00e8ques<\/h2>\n

Les plus vieilles hypoth\u00e8ses sur le cacaoyer sont celles des botanistes du CNRS qui consid\u00e8rent que l\u2019arbre poussait \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage en Am\u00e9rique du Sud environ 5000 an avant J.C.<\/strong> En 2013 des fouilles arch\u00e9ologiques en zone amazonienne ont permis de trouver des poteries avec des restes de f\u00e8ves de cacao datant de 3300 avant J.C.<\/strong><\/p>\n

Les anthropologues estiment que se sont les Olm\u00e8ques (anc\u00eatres des Mayas) qui auraient \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 domestiquer le cacaoyer.<\/p>\n

Les Mayas<\/strong>, 2500 ans avant J.C. laissaient la calebasse \u00e0 cot\u00e9 des morts afin de les nourrir pendant le voyage de leur \u00e2me.<\/p>\n

Plus tard, apparait le cacao dans le livre de la Gen\u00e8se le Popol Vuh, qui en attribue la d\u00e9couverte aux dieux. \u00ab\u00a0Cette boisson aurait \u00e9t\u00e9 confectionn\u00e9e lors de l’union du Dieu Hun Hunaphu avec une jeune fille maya. De ce fait, Hun Hunaphu a \u00e9t\u00e9 d\u00e9capit\u00e9. Sa t\u00eate fut ensuite pendue \u00e0 un arbre mort qui donna miraculeusement des fruits en forme de calebasse. La t\u00eate du h\u00e9ros cracha dans la main de la jeune fille, assurant sa f\u00e9condation magique. Depuis, le peuple maya servait du chocolat comme pr\u00e9liminaires au mariage. Les f\u00e8ves sacr\u00e9es servaient d\u2019offrandes aux dieux de la pluie et de la fertilit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Au fil du temps, les pr\u00eatres et les rois ont pu boire ce breuvage pr\u00e9par\u00e9 chaud\u00a0: la f\u00e8ve \u00e9tait s\u00e9ch\u00e9e, broy\u00e9e, puis dilu\u00e9e avec de l\u2019eau, de la farine, du ma\u00efs et des \u00e9pices. Les religieux associaient des vertus th\u00e9rapeutiques au cacao : le baume de cacao adoucissait les ger\u00e7ures et prot\u00e9geait des br\u00fblures du soleil. Il gu\u00e9rissait les maladies du foie et des poumons. Le chocolat, quant \u00e0 lui, pr\u00e9venait les morsures de serpent.<\/p>\n

Vaillants guerriers, les Mayas se sont aussi servis du cacao comme d\u2019une boisson particuli\u00e8rement \u00e9nerg\u00e9tique : le XOCOALT. Premi\u00e8re recette du chocolat, \u00a0il \u00e9tait cens\u00e9 combattre la fatigue, probablement gr\u00e2ce \u00e0 la th\u00e9obromine qu\u2019il contient. Ainsi, seuls les nobles et les guerriers pouvaient en consommer.<\/p>\n

Environ 1000 an avant J.C. et jusqu\u2019au IX e si\u00e8cle apr\u00e8s J.C.<\/strong>, il devient aussi \u00a0un \u00e9l\u00e9ment de troc et de monnaie. La f\u00e8ve de cacao \u00e9tait l\u2019unit\u00e9 de calcul, ainsi un Zontli \u00e9tait \u00e9gal \u00e0 400 f\u00e8ves, tandis que 8 000 f\u00e8ves \u00e9taient \u00e9gales \u00e0 un Xiquipilli.<\/p>\n

Jusqu\u2019au XIV e si\u00e8cle apr\u00e8s J.C.<\/strong>, les Azt\u00e8ques unifi\u00e9s en un empire, utilisaient plut\u00f4t le cacao en boisson froide. Les f\u00e8ves, grill\u00e9es et \u00e9cras\u00e9es, \u00e9taient m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 du poivre, du piment, de la vanille et de l\u2019eau. C\u2019\u00e9tait une boisson tr\u00e8s nourrissante. La l\u00e9gende Azt\u00e8que parlait d\u2019un \u00a0\u00ab Dieu, jardinier du paradis, Quetzalc\u00f3atl \u00a0qui apprit aux hommes \u00e0 cultiver les plantes, les c\u00e9r\u00e9ales et les arbres dont l\u2019arbre de cacao. Il vivait riche et heureux dans ses palais de pierres pr\u00e9cieuses et d\u2019argent. Un magicien jaloux du bonheur et des richesses de Quetzalc\u00f3atl et des hommes, vint le trouver, et lui dit : \u00ab Seigneur, je t\u2019apporte un vin qui est bon ; il t\u2019attendrira le c\u0153ur, et te fera connaitre la route de ton prochain voyage, au pays o\u00f9 tu retrouveras la jeunesse\u00bb. Quetzalc\u00f3atl but et perdit la t\u00eate. Il br\u00fbla tous ses palais, enterra ses tr\u00e9sors et transforma les arbres en esp\u00e8ce qui ne donnait plus de fruits. Ceci fait, il quitta son royaume pour le pays de la jeunesse en promettant \u00e0 son peuple de revenir. Quetzalc\u00f3atl ne revenant pas, les hommes prirent soin des quelques cacaoyers \u00e9pargn\u00e9s par sa col\u00e8re et le cacao, fruit et symbole du paradis perdu, et fut v\u00e9n\u00e9r\u00e9\u00bb.<\/p>\n

Les conquistadors espagnols.<\/h2>\n

Cort\u00e8s d\u00e9barque en 1519 au Mexique<\/strong> avec ses troupes.\u00a0 \u00ab\u00a0Les habitants, \u00e0 la vue de sa cuirasse \u00e9tincelante, de son visage blanc et barbu, mont\u00e9 sur un cheval, croient au retour du dieu Quetzalc\u00f3atl car une proph\u00e9tie avait annonc\u00e9 qu\u2019il reviendrait. Ils conduisent le conquistador au palais de Moctezuma o\u00f9, en signe d\u2019hospitalit\u00e9,\u00a0 on lui offre une boisson \u2026 dans une coupe en or pur, incrust\u00e9e d\u2019\u00e9cailles de tortue\u00a0\u00bb… Mais ce dieu n\u2019est autre qu\u2019Hernan Cort\u00e8s venu s\u2019emparer des tr\u00e9sors et an\u00e9antir la civilisation.<\/p>\n

A \u00a0la conqu\u00eate de l\u2019Europe d\u00e8s 1528<\/strong>, les caravelles, voguent vers l\u2019Espagne emportant des sacs de f\u00e8ves de cacao pr\u00e9lev\u00e9es des plantations. Pour rendre la boisson plus douce, les seigneurs de la cour d\u2019Espagne remplacent le poivre par du sucre. C\u2019est un vrai succ\u00e8s\u00a0! Charles Quint le rel\u00e8ve m\u00eame de miel et de cannelle.<\/p>\n

C\u2019est par le biais d\u2019un mariage royal entre une princesse d\u2019Espagne et d\u2019un roi de France que le cacao \u00a0fit son apparition \u00e0 la cour de France au XVII e si\u00e8cle, en Italie, chez les seigneurs allemand ou hollandais.<\/p>\n

Les grands noms industriels de la chocolaterie sont arriv\u00e9s bien plus tard\u00a0: Van Houten, Menier, Lindt\u2026 mais ceci est d\u00e9j\u00e0 une autre histoire. Reste que le chocolat a toujours \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme un mets de luxe destin\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9lite. Et en d\u00e9pit de sa d\u00e9mocratisation, il est toujours rest\u00e9 malgr\u00e9 tout un produit de choix\u00a0! Pour preuve, son nom latinis\u00e9 est \u00ab\u00a0Theobroma\u00a0\u00bb\u00a0ce qui signifie\u00a0: la nourriture des Dieux\u00a0!<\/p>\n

Sources :<\/p>\n

    \n
  • *Plan\u00e8te Mus\u00e9e Chocolat entre mythe et r\u00e9alit\u00e9 \u00a9St\u00e9phanie ROUDIER PLANETE MUSEE CHOCOLAT AU PAYS DES AZTEQUES ET DES MAYAS – 2016<\/li>\n
  • *Le chocolat, le th\u00e9 et le caf\u00e9 \u2013 D\u00e9couverte Benjamin\/Gallimard Jeunesse – 2004<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Un peu d’histoire, \u00e7a fait du bien ! Nous avons d\u00e9cid\u00e9 de vous faire voyager dans le temps en retra\u00e7ant l’histoire du cacao.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":785,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,49],"tags":[],"class_list":["post-783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-les-actus"],"acf":[],"yoast_head":"\nL'histoire d'une boisson divine - Buenavita<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/buenavita.fr\/boutique\/histoire-dune-boisson-divine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L'histoire d'une boisson divine - Buenavita\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un peu d’histoire, \u00e7a fait du bien ! 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